Eleve sus reuniones de verano pensando en la salud: aperitivos, comidas y guarniciones fáciles hechas con uvas frescas y jugosas

Feature Impact) Una vez que suben las temperaturas, las reuniones de verano suelen verse un poco diferentes. Los alimentos pesados y reconfortantes dan paso a opciones m s ligeras, las mesas se trasladan al aire libre y los anfitriones buscan platillos que sean sencillos sin sacrificar el sabor. Es una temporada de brochetas, ensaladas y bocados peque os que se comparten f cilmente en un patio entre amigos y seres queridos.

Los ingredientes frescos, la preparaci n sencilla y los alimentos naturalmente hidratantes pueden ser la base de su pr xima reuni n de verano, especialmente cuando su objetivo es pasar menos tiempo en la cocina y m s tiempo compartiendo con los invitados. Las uvas frescas, jugosas y coloridas de California son una opci n ideal, ya que su dulzura realza los platos salados mientras equilibran los sabores ahumados y salados de la parrilla.

Con muy poca preparaci n, las uvas son un refrigerio perfecto mientras se espera el plato principal; no requieren pelarlas, cortarlas ni hacer una preparaci n complicada. Un r pido enjuague es todo lo que se necesita para servir uvas frescas como una opci n sencilla para bandejas de botanas o aperitivos de ltimo minuto.

Lo delicioso impulsa una vida saludable, y la salud trae felicidad; por eso las uvas, una fuente natural de antioxidantes y otros polifenoles, adem s de ser una buena fuente de vitamina K, son un acompa amiento delicioso para las comidas t picas del verano. S rvalas solas como un refrigerio hidratante gracias a su alto contenido de agua, o aproveche su combinaci n de sabor, facilidad y nutrici n como un ingrediente clave que eleva las recetas veraniegas.

Por ejemplo, las brochetas de salchicha italiana con uvas de California pueden ser la gran atracci n en parrilladas y reuniones de fin de semana, ofreciendo una presentaci n elegante sin pasar horas en la cocina. Acompa adas con una ensalada de hinojo, c tricos y uvas de California, forman una comida ligera y f cil que puede impresionar y refrescar al mismo tiempo.

Mientras los invitados esperan el plato principal, los bocados de endibia, nuez y uvas de California combinan un toque dulce y crujiente con queso azul salado. Compl telos con un chorrito de miel, o miel picante para un toque de intensidad, para acompa ar las conversaciones animadas y la relajaci n t pica de las reuniones de verano.

En muchos sentidos, las reuniones en climas c lidos tienen menos que ver con comidas elaboradas y m s con alimentos frescos y accesibles, como las uvas, que ayudan a crear un ambiente relajado, ofreciendo una soluci n tanto pr ctica como sofisticada para hacer que recibir invitados sea muy f cil este verano.

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Brochetas de salchicha italiana con uvas de California

Porciones: 6

• 1          cucharada de aceite de oliva extra virgen
  
• 1          cucharada de vinagre bals mico
  
• 1/2       cucharadita de condimento italiano de hierbas secas
  
• 4          salchichas italianas de pollo precocidas
  
• 6          brochetas (10 pulgadas)
  
• 30        uvas verdes, negras y rojas de California
  
• 24        cuadrados (1 pulgada cada uno) de cebolla roja
  
• albahaca fresca picada (opcional)

1. En un taz n peque o, combine el aceite de oliva, el vinagre bals mico y las hierbas italianas; reservar a un lado. Corte cada salchicha en seis trozos. Inserte en las brochetas alternando con las uvas y la cebolla.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio-bajo.
3. Coloque un trozo de papel aluminio engrasado sobre la parrilla y acomode las brochetas encima. Ase durante 5 minutos, o hasta que las uvas se suavicen y la salchicha y los vegetales est n ligeramente dorados, volte ndolas y pincel ndolas ocasionalmente con vinagre bals mico y el condimento italiano.
4. Transfiera a una fuente y decore con albahaca fresca picada, si lo desea.

Nota: Si utiliza brochetas de bamb , rem jelas en agua durante al menos 1 hora para evitar que se quemen.

Informaci n nutricional por porci n: 170 calor as; 9 g de prote na; 11 g de carbohidratos; 10 g de grasa (53 % de las calor as provenientes de grasa); 2.5 g de grasa saturada (13 % de las calor as provenientes de grasa saturada); 55 mg de colesterol; 470 mg de sodio; 2 g de fibra.

Bocados de endibia, nuez y uvas de California

Porciones: 6

• 12        hojas grandes de endibia belga roja y verde
  
• 1/3       taza de queso azul
  
• 12        uvas negras, verdes y rojas de California, cortadas en cuartos
  
• 1/4       taza de nueces picadas gruesamente y tostadas 
  
• 1          cucharada de miel o miel picante

1. Coloque las hojas de endibia en una fuente grande y distribuya cantidades iguales de queso sobre cada una. Agregue cuatro trozos de uva a cada hoja y espolvoree cantidades iguales de nueces. Roc e ligeramente con miel o miel picante.

Informaci n nutricional por porci n: 90 calor as; 3 g de prote na; 8 g de carbohidratos; 5 g de grasa (50 % de las calor as provenientes de grasa); 1.5 g de grasa saturada (15 % de las calor as provenientes de grasa saturada); 5 mg de colesterol; 105 mg de sodio; 3 g de fibra.

Ensalada de hinojo, c tricos y uvas de California

Porciones: 4

• 2          cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
• 1 1/2    cucharadas de jugo de lim n
  
• 1          cucharadita de miel
  
• sal marina, al gusto
  
• 3          tazas de uvas de California cortadas por la mitad
  
• 3          mandarinas frescas, peladas y separadas en gajos
  
• 1/2       taza de hinojo (an s) cortado en l minas muy finas
  
• 4          tazas de hojas tiernas de r cula baby
  
• 1/3       taza de pistachos tostados y salados sin c scara

1. En un taz n grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lim n, la miel y la sal. Agregue las uvas, las mandarinas y el hinojo; mezcle para cubrir bien. Coloque la r cula en cuatro tazones y agregue encima la mezcla de frutas. Espolvoree con los pistachos y sirva.

Informaci n nutricional por porci n: 240 calor as; 4 g de prote na; 33 g de carbohidratos; 12 g de grasa (45 % de las calor as provenientes de grasa); 1.5 g de grasa saturada (6 % de las calor as provenientes de grasa saturada); 0 mg de colesterol; 60 mg de sodio; 4 g de fibra.